Con el objetivo de proteger la salud de la población durante las celebraciones por Todos los Santos, el Departamento de Vigilancia y Control Sanitario de la Municipalidad Provincial de San Román, en coordinación con la Policía Municipal, realizó un operativo de inspección en la avenida Ferial de Juliaca, donde comerciantes expenden productos tradicionales como tantawawas, galletas, manás y ofrendas.
Durante la intervención, las autoridades verificaron el estado de conservación, manipulación y cocción de los alimentos, detectando que algunos vendedores no protegían adecuadamente sus productos, exponiéndolos al contacto con el polvo y los insectos.
El responsable del operativo, Fermín Castillo Sumari, explicó que esta acción busca evitar la presencia de vectores como las moscas, que pueden contaminar los alimentos y provocar malestares estomacales o infecciones en los consumidores.
“Se les ha capacitado para que cubran correctamente los productos y eviten que las moscas se posen sobre ellos. En algunos casos se encontró que las galletas no tenían una buena cocción, por lo que fueron requisadas para su evaluación”, detalló Castillo Sumari.
El funcionario advirtió que los productos mal cocidos pueden causar cólicos o intoxicaciones, e informó que varios comerciantes abandonaron sus puestos al notar la presencia de los inspectores, mientras que otros no contaban con la protección sanitaria adecuada. Ante ello, exhortó a los feriantes a cumplir con las normas básicas de salubridad, incluyendo el uso de indumentaria apropiada, carnets de salud y licencias vigentes.
Asimismo, recomendó a la población adquirir alimentos únicamente en puestos que mantengan sus productos protegidos del polvo y de los insectos, verificando que las galletas y panes presenten una cocción homogénea de color marrón, como garantía de buena preparación.
Finalmente, el área de Control Sanitario reiteró que estas acciones continuarán durante los próximos días, en el marco de las festividades, para asegurar que las tradiciones se celebren sin poner en riesgo la salud pública.