La Asociación de Restaurantes Turísticos y Servicios Afines (ARTYSA) informó que los restaurantes de Puno se preparan para la alta demanda gastronómica que traerá la festividad de la Virgen de la Candelaria. Su directivo, Óscar Peña Díaz, señaló que los locales reforzaron el abastecimiento de insumos y las medidas sanitarias. La asociación agrupa a más de 25 restaurantes, principalmente en el centro de la ciudad.
Peña indicó que, además de «los asociados, entre 300 y 400 establecimientos formales e informales atenderán durante las celebraciones. Precisó que la municipalidad realizó una reciente capacitación a manipuladores de alimentos sobre higiene y control sanitario. Estas acciones buscan prevenir riesgos a la salud en los días de mayor afluencia de visitantes».
El directivo advirtió que el mayor riesgo sanitario proviene de comerciantes ambulantes foráneos y pidió mayor fiscalización municipal. Recomendó exigir carné de sanidad, uso de implementos de higiene y correcta conservación de alimentos. Asimismo, sugirió a la población consumir en locales formales y descartó alzas importantes de precios durante la festividad.
FB