A fin de evaluar el buen funcionamiento de los establecimientos dedicados a la venta de alimentos en el jirón Calixto Arestegui, principalmente de los que se encuentran cerca de la Plaza de Armas, la subgerencia de Control Sanitario de la Municipalidad Provincial de San Román-Juliaca (MPSR-J), llevó a cabo un sorpresivo operativo a estos locales, donde se decomisó utensilios de cocina en mal estado y también se verificó que algunos de ellos tenían comidas precocidas guardadas en bolsas de plástico, presumiblemente del día anterior.
Los establecimientos intervenidos fueron cebicherías, restaurantes y picanterías, a quienes se les decomisó utensilios de cocina como: cucharones, bandejas, charolas, lavadores, cuchillos, entre otros, muchos de ellos elaborados de materiales como el aluminio que es tóxico para la salud de las personas. El aluminio al impregnarse con los alimentos ingresa al organismo y causa enfermedades como el Alzheimer entre otras.
Al respecto, el encargado de la subgerencia de Control Sanitario de la MPSR-J, Fermín Castillo Sumari, indicó que la mayor parte de los dueños de estos establecimientos no cumplen con las medidas sanitarias y siguen utilizando materiales de aluminio entre sus enseres, el cual está prohibido por que atentan contra la salud de los comensales.
Asimismo, señaló que la mayoría de estos establecimientos no contaban con su respectivo carnet sanitario y tampoco con los protocolos de bioseguridad para evitar el contagio por el Coronavirus.
