En la región de Puno existen actualmente seis camales autorizados y otros que se encuentran en proceso de obtener la autorización correspondiente. Estos establecimientos cumplen con las condiciones mínimas establecidas según su clasificación en tipo 1 o tipo 2, siendo inexistentes los de tipo 3, informó Bailón Sacachipana, director de SENASA Puno.
La autoridad precisó que Puno y Juliaca requieren con urgencia camales tipo 2 con mayor capacidad de beneficio y mejores condiciones para la manipulación de productos, así como una intervención multisectorial para garantizar la inocuidad y calidad de la carne.
Actualmente, más del 50% de la carne que llega a los mercados proviene de camales autorizados, mientras que el resto es de procedencia no verificada. Sacachipana estimó que la región requiere implementar al menos entre seis y diez camales adicionales, o por lo menos uno por cada provincia, para evitar el monopolio, fomentar la competencia y garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes en el beneficio y comercialización de la carne. (R.A.)