El coordinador sectorial del Ministerio de la Producción (Produce) en Puno, Delbert Araca Pérez, recordó que el Instituto Nacional de Calidad (Inacal) agendó reuniones con la Gerencia de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Puno para fortalecer la cadena productiva de los derivados lácteos, especialmente los quesos.
“Han sido reconocidos algunos productos del departamento como el queso paria y andino”, acotó; señalando que se requiere un mayor enfoque empresarial para que crezca la producción de quesos en Puno. “Cada productor debería organizarse y conocer qué requisitos necesitan para ir creciendo poco a poco en estándares de calidad y para recibir certificaciones de inocuidad y buenas prácticas de manufactura”, declaró.
Por otro lado, Araca Pérez, informo que el INACAL ha firmado convenios con la Universidad Nacional del Altiplano con el fin de certificar los laboratorios donde los empresarios puedan ir a hacer las pruebas que requieren los quesos.(FB)