La provincia de San Román está consolidando su potencial en la producción de ajo. Freddy Quispe Huanca, subgerente de la economía rural de la Municipalidad de San Román, destacó que se viene impulsando activamente el cultivo de este producto en diversas comunidades, con especial énfasis en los calibres 7 y 8, de alta demanda.
Actualmente, 85 productores de 14 comunidades de la provincia se dedican a la siembra de ajo. Este año, la producción alcanzó las 11 toneladas, un logro significativo para la economía rural. Quispe Huanca resaltó que el ajo es un cultivo resistente a las heladas, un factor crucial en la región, pero que sí demanda agua constante. Para asegurar este recurso vital, la municipalidad ya trabaja en un proyecto de perforaciones subterráneas que garantizan el abastecimiento hídrico.
Desafíos con intermediarios y visiones de exportación
A pesar del éxito en la producción, los productores enfrentan un desafío común: la intermediación. Aunque el precio actual del ajo oscila entre los 12 y 14 soles por kilo, son los intermediarios quienes se llevan la mayor ganancia, ofreciendo a los agricultores tan solo 10 soles por kilo.
Sin embargo, el futuro del ajo de San Román luce prometedor. En una reciente mesa de negocios con Brasil, se entabló un diálogo para la exportación a este país, que demanda 60 toneladas de año mensualmente. Ante esta gran oportunidad, se está buscando ampliar las áreas de cultivo. Además, el ajo de San Román ya se exporta internamente a mercados importantes como Lima y Arequipa.
Rentabilidad y sueños de grandeza
Un productor local confirmó la rentabilidad de este cultivo, alentando a otros agricultores. Los productores del centro poblado de Isla, en particular, tienen un sueño ambicioso: exportar su ajo a otros países en el futuro cercano, no sin antes asegurar el abastecimiento del mercado local.
Este impulso a la producción de ajo no solo fortalece la economía de las comunidades de San Román, sino que también posiciona a la provincia como un actor clave en el mercado agrícola nacional e internacional.