Por motivo de las fiestas de fin de año, la Universidad Nacional de Juliaca, viene elaborando panetones a base de quinua, Cañihua y café, productos cultivados por los agricultores de la región Puno. La interesante iniciativa busca promover el consumo de granos andinos con valor nutricional.
Esta iniciativa de los docentes, estudiantes y el apoyo de las autoridades, es parte de un proyecto de investigación que viene ejecutando la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias.
La producción se viene realizando en los laboratorios ubicados en la sede Ayabacas de la UNAJ, cada una de las etapas del proceso, viene siendo cuidadosamente supervisado por los docentes y especialistas en panificación.
Los panetones serán distribuidos a los más de 2 mil estudiantes, docentes y trabajadores administrativos de esta casa superior de estudios. También serán exhibidos en la Feria Alimentaria a realizarse el día viernes 20 de diciembre en el teatro municipal de Juliaca.