Las autoridades de la Municipalidad Provincial de Melgar, junto con la sociedad civil, unieron fuerzas para que el tradicional kankacho de Ayavari sea reconocido como una especialidad tradicional garantizada (ETG) por el Indecopi.
Para tal propósito se conformó la I Mesa Técnica del Kankacho de Ayaviri, cuyos integrantes fueron capacitados virtualmente sobre cómo las ETG contribuyen al desarrollo económico y a la competitividad.
También se les explicó que esta herramienta de la propiedad industrial protege las recetas y los métodos de producción tradicionales, permitiendo reivindicar la peruanidad al poder defender los platos emblemáticos. “Además, las ETG permiten impulsar la reactivación económica de las regiones mediante el turismo gastronómico”, puntualizó Indecopi.
