Un total de 46 expendedores de carnes rojas y blancas de los mercados Central de Abastos y Cono Norte de la ciudad de Ayaviri fueron fiscalizados durante un operativo inopinado realizado este miércoles 14 de enero, con el objetivo de salvaguardar la salud de la población y garantizar la venta de productos en condiciones adecuadas.
La intervención incluyó la verificación del estado de los productos cárnicos, las condiciones sanitarias de los puestos, el uso de indumentaria adecuada y la revisión de la documentación obligatoria en cada stand. El operativo se desarrolló de manera articulada con la participación del Ministerio Público, la Policía Nacional del Perú, el Centro de Salud Cono Norte y la Municipalidad Provincial de Melgar, a través de las áreas de Subgerencia de Salud Pública, Fiscalización Tributaria, Comercialización, PYMES y Turismo, además de la Policía Municipal.
Durante la fiscalización se registraron incidentes de resistencia por parte de algunos comerciantes del Mercado Central. Entre los casos observados, la expendedora de carnes rojas del stand N.° 04 no contaba con carnet de sanidad y utilizaba una balanza adulterada, con una diferencia de hasta 200 gramos, negándose a la intervención y al decomiso del equipo. De igual manera, la comerciante del stand N.° 15 tampoco tenía carnet de sanidad y mostró resistencia a la fiscalización, llegando a proferir insultos contra el personal interviniente.
Al respecto, el responsable de Salud Pública de la Municipalidad Provincial de Melgar, Jhon Mayta Salazar, señaló que estos operativos se realizan de forma permanente en ambos mercados con la finalidad de proteger la salud de la población. Indicó que durante la inspección se detectaron carnes en mal estado, vísceras con hidatidosis, la falta de carnet de sanidad en varios expendedores y actos de resistencia a la autoridad, situaciones que vienen siendo abordadas de manera coordinada con el Ministerio Público, la PNP y otras entidades competentes.
Asimismo, exhortó a los comerciantes a cumplir con los requisitos sanitarios, contar con su carnet de sanidad, usar indumentaria adecuada y ofrecer productos en buen estado y con peso justo. De otro lado, reiteró que la municipalidad mantiene abiertas sus oficinas para recibir quejas y denuncias por parte de la ciudadanía.
Por su parte, el encargado de Salud Ambiental y Zoonosis del Centro de Salud Cono Norte, Luis Villanueva Herencia, informó que durante las inspecciones se procedió al decomiso de carnes en mal estado e hígados parasitados, productos que representan un grave riesgo para la salud pública al poder transmitir enfermedades zoonóticas. Advirtió, además, que la venta conjunta de carnes en mal estado con productos frescos genera contaminación cruzada, poniendo en peligro a los consumidores.
Finalmente, las autoridades lamentaron las agresiones verbales y la resistencia registradas durante el operativo, precisando que este tipo de actos contra el personal que cumple funciones de fiscalización constituyen faltas que pueden ser sancionadas penalmente. Aseguraron que los trabajos de fiscalización continuarán en los próximos días, en defensa de la salud de la población ayavireña.